Nu ge nog zonder risico spinazie kunt eten, moet ge der van profiteren! Makkelijk recept voor 2 én zeer smakelijk!
Vislasagne met spinazie
Wat heb ik nodig…
- 3 mooie stukken witte vis
- liter water + 2 visbouillonblokjes
- 2 gedroogde blaadjes laurier
- peper/zout
- nootmuskaat
- citroensap
- 400 gram spinazie
- klontje boter
- bloem
- blik tomatenblokjes (+- 400 gram)
- 1 theelepel olijfolie
- lasagnevellen, uit een pakske
- stuk jonge kaas, verschilferd met een rasp
- 1 tomaat, in plakjes.
Hoe doen we dat
Breng het water, met de bouillon en de laurier aan de kook. Kruid af met peper. Kook de vis 10 min. op een laag vuurtje. Neem de vis uit de bouillon, laat uitlekken en kruid met peper, zout en een beetje citroensap. Hou de bouillon opzij.
Bereid de spinazie en breng op smaak met een beetje citroensap, peper, zout en nootmuskaat. Laat héél goed uitlekken.
Maak de roux: smelt de boter en voeg, terwijl je goed roert met ne klopper, beetje bij beetje de bloem toe tot je een stevig pap krijgt. Kort laten sudderen tot het, zoals Jeroen Meus het zegt, naar biscuit gaat ruiken (handige tip, altijd toe te passen). Voeg, al kloppend met de klopper, zachtjes wat bouillon toe tot de massa smeuïg dik is. Laat kort doorkoken en giet het blik met de tomatenblokjes er bij. Breng op smaak met peper en zout. Meng de vis onder deze saus.
Verwarm de oven intussen voor op 180°.
Neem de ovenschaal en strijk deze in met de olijfolie. Bedek de bodem met de lasagnevellen. Neem wat spinazie en verspreid over de vellen. Doe daarna hetzelfde met de vissaus. Strooi er wat kaas over en herhaal alle stappen.
Eindig met een laag saus en leg de plakjes tomaat hierover. Strooi hier een laag kaas over en besprenkel met olijfolie.
Half uurtje in de oven op ongeveer 180 graden en klaar!
Ziet er lekker uit!