Podding, bodding, broodpudding,… allemaal goed om te zeggen: ik-heb-iets-lekkers-gemaakt-van-’t-oud-brood.
Ingrediënten voor een volwaardige broodpudding
- 300 gram oud brood (dit poddinggeval bezit oud wit brood en nog wat stokbrood van de wijvenavond afgelopen weekend, maar doe vooral ne keer zot: koffiekoeken, ciabatta, bruin brood, grijs brood, zonnepittensesambrood,… als het oud is en vrij broodig, kap het er dan maar in)
- 1 halve liter halfvolle melk
- 200 gram suiker (ik gebruikte 20 gram stevia)
- handvol rozijnen, notenmengeling, gedroogd fruit,…
- 5 eieren
- 3 goeie eetlepels vanillepudding-poeder
- goeie snuif kaneel
Zo doe je dat
Verwarm de oven voor op 200°.
Verwarm de melk tot deze lauw is. Voeg suiker of stevia toe.
Laat het oud brood hierin even trekken en plet dit tot een dikke brij.
Kluts de eieren en giet deze, samen met het handvol gedroogd fruit, het kaneel en het vanillepoeder bij het broodmengsel. Meng dit tot een homogene, dikke pap.
Vet een ovenschotel in, giet het mengsel in de schotel en bak 45 minuten op 200°.
Prik op het einde van de baktijd met een satéstok in de podding. Wanneer deze er droog uitkomt is de broodpudding klaar.
Made by Veetje
Voila, lekkere recyclage heet dat dan!
