Groentelasagne (met een beetje vlees)

juni 20th, 2015 § 0 comments § permalink

Een half uurtje werk en daarna neemt de oven het over. Zolang duurt het om deze geïmproviseerde groentelasagne te maken met gegrilde courgette en een champignonroomsausje ipv een bechamelsaus.

Dames van ’85 eten al eens graag veel groenten, dus ik schrijf het even op voor u, maar ook voor mezelf, zodat ik niet vergeet hoe ik het deed.

Ingrediënten voor 4 personen

Voor de tomaten-vleessaus

  • 250 gram gehakt
  • 2 tenen look, fijngesnipperd
  • 2 uien, fijngesnipperd
  • 2 wortels, in julienne gesneden
  • 1/2 flesje witte wijn van 200 ml
  • blik tomatenblokjes
  • flink handvol verse basilicumblaadjes
  • half blokje kippenbouillon
  • el gedroogde oregano
  • el gedroogde rozemarijn
  • el gedroogde tijm
  • tl paprikapoeder
  • verse peper en grof zout

Voor de champignonroomsaus

  • 250 gram champignons, gekuist en in plakjes gesneden
  • eventueel enkele druppeltjes truffelolie
  • 1 teen look, gekneusd
  • 1/2 flesje witte wijn van 200 ml
  • scheut citroensap
  • 100 ml lightroom
  • tl gedroogde rozemarijn
  • tl gedroogde tijm
  • verse peper en grof zout

Voor de gegrilde courgette

  • 1 courgette, in plakjes gesneden
  • olijfolie
  • gedroogde rozemarijn
  • verse peper en grof zout

Bijkomstig

  • olijfolie
  • lasagnevellen, uit een pakske
  • handvol kerstomaatjes, in plakjes gesneden
  • handvol gemalen kaas
  • enkele plakjes zachte kaas zoals brie (of in mijn geval Caprice des Dieux)
  • bakpapier

 

Zo doe je dat

Oven + grill voorverwarmen op 200°.

Bak het gehakt in een stoofpot op een middelmatig vuurtje rul in zijn eigen vet. Roer regelmatig eens om.

 

Snij intussen de courgette in plakjes.

Bekleed een bakplaat met bakpapier en verdeel de courgette over de plaat. Breng op smaak  met peper, zout en rozemarijn en druppel er de olijfolie over.

Schuif onder de grill in de oven en laat de courgetteschijfje mooi bruinen. Controleer tijdig, zodat ze niet verbranden.

Neem uit de oven wanneer ze klaar zijn en zet aan kant. Laat de oven aan staan.

 

Voeg de ui, look en wortels bij het gehakt en laat even meebakken.

Blus met een half flesje witte wijn (= 100 ml) en laat de alcohol verdampen.

Giet de tomatenblokjes bij de vlees-groentemengeling en breng op smaak met de kruiden en het halve bouillonblokje. Wees nog niet te royaal met peper en zout.

Laat een half uurtje zachtjes pruttelen zonder het deksel op de pot. Roer regelmatig om en laat de saus indikken.

Proef op het einde van de saus en voeg eventueel nog peper en zout toe.

 

Verwarm een tl olijfolie in een andere stoofpot. Bak hierin de champignons, eerst op een vrij hoog vuur en zet het vuur zachter wanneer ze mooi bruin gekleurd zijn. Voeg de gekneusde lookteen toe en laat verder meebakken.

Breng de champignons op smaak met enkele druppeltjes truffelolie (dit moet niet per se, maar ik vind dat lekker), de kruiden, peper en zout.

Blus met een scheut citroensap en de andere helft van de wijn. Laat verdampen.

Giet nadien de room er bij en laat op een zacht uurtje inkoken tot je een mooi gebonden roomsaus hebt.

Vis de lookteen uit de saus wanneer deze klaar is.

 

Wrijf een ovenschotel in met wat olijfolie.

Leg een eerste laag lasagnevellen in de ovenschotel.

Verdeel de helft van de tomaten-vleessaus over de vellen.

Giet de gebonden roomsaus over de vleesmengeling.

Verdeel een tweede laag lasagnevellen over de ovenschotel.

Stort de resterende helft van de vleessaus hier op uit.

Verdeel de plakjes courgette over de saus en werk af met de sneetjes kerstomaat.

Leg hier en daar een plakje zachte kaas en strooi wat gemalen kaas over het geheel.

Zet 25 min in de oven, ruim het kleine oorlogsgebied dat ooit je keuken was op, neem een doucheke en propere kleren, fatsoeneer uzelf en voila: lasagne-on-the-go om mee te pakken bij de vriendinnen!

 

Healthy lasagna-recipe, for me and the ladies. Please, use the translate button to enjoy!


Vegetarische heerlijkheid

mei 6th, 2015 § 0 comments § permalink

Ik had het me voorgenomen. Ik zweer het: alles stond al klaar, van schone presentatie tot een leuk servieske, servetten en het fototoestel. Maar toen kwam de wederhelft thuis, werd er gekust en gebabbeld, onbewust de borden gevuld en de kom geleegd en stond alles plots veel sneller bij den afwas dan gedacht. En nu, een uur later, heb ik veel yummy in my tummy, maar niks op beeld om hier te laten zien en u te laten delen in dat smikkelend geluk. Goddank legt een ander het al uit en stuur ik u met de grootste gerustheid en enige aandrang door naar Jamie Magazine.nl, want het avondmaal was een waar feestje. Qua kooktijd én voor de smaakpapillen. Alle krediet voor Mister J. Oliver!

Het enige dat ik er nog aan toegevoegd heb, is een zelfbereide, rode geroosterde paprika en wat gebakken halloumi (eerst gemarineerd in een mengsel van olijfolie, paprikapoeder en peper) in schijfjes bovenop de pasta. Alles werd afgewerkt met enkele blokjes paprika die ik aan kant hield en een theelepeltje verse tijm. Meer van dat!

Delicious vegetarian dish by Jamie Magazine.nl: tagliatelle with roasted pepper, oregano and feta.


Taco met vis

april 22nd, 2015 § 0 comments § permalink

Miljaar ik heb honger! Ambitious Kitchen.

Damn, NOW I’m hungry! Ambitious Kitchen.


Chocokom op den TV

april 3rd, 2015 § 0 comments § permalink

Press PLAY

Al 4 jaartjes geleden gaf ik hier een ZieZo! over deze smakelijke uitzet, maar sinds deze week krijgt ge via VTMKzoom de uitleg ook met toeters, bellen en handgebaren op den TV. Speciaal voor u en de klokken uit Rome.

It’s been already 4 years that I posted this tutorial about a chocolate bowl, but since this week you also get the TV-version, by me on VTMKzoom. Happy Easter!


Theemeisjes

maart 7th, 2015 § 2 comments § permalink

Prachtig hergebruik van klassieke kannen! Alle eer voor Craft Patisserie!

Beautiful recycling inspiration by Craft Patisserie!


Ju, Junneke!

maart 5th, 2015 § 0 comments § permalink

 

Grote fan van Junnekes Recepten! Deze avond maakte ik de Pastillio (foto 3) en het ziet er niet alleen smakelijk uit, het was ook héérlijk. Foodblogs van eigen bodem: daar wordt mijn maag gelukkig van.

Foodblog by Junneke from Belgium: delicious and pretty, what more do you want!


Op hoge pootjes

maart 3rd, 2015 § 0 comments § permalink

Knappe koppen van Escuela de Cebras: handgemaakte koffiekopjes op hoge, Spaanse pootjes.

Pretty coffee mugs by Escuela de Cebras: handmade beauties from Spain. 


Where Am I?

You are currently browsing the Eten – Food category at ☞ HOME.